{"id":3383,"date":"2018-06-28T11:24:30","date_gmt":"2018-06-28T11:24:30","guid":{"rendered":"http:\/\/fst.agritech.unhas.ac.id\/?page_id=3383"},"modified":"2026-01-14T09:09:01","modified_gmt":"2026-01-14T09:09:01","slug":"kurikulum-2","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/fst.agritech.unhas.ac.id\/index.php\/kurikulum\/kurikulum-2\/","title":{"rendered":"Kurikulum"},"content":{"rendered":"

[vc_row row_content_width=”grid” css=”.vc_custom_1531121052960{padding-top: 107px !important;padding-bottom: 130px !important;}”][vc_column offset=”vc_col-lg-6 vc_col-md-12 vc_col-xs-12″ css=”.vc_custom_1646661990367{padding-right: 60px !important;}”]

\n\t
\n\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\tKurikulum Prodi Ilmu dan Teknologi Pangan\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t
<\/div>\n<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\tEvaluasi pelaksanaan kurikulum di PS ITP UNHAS dilakukan tiap empat tahun sekali untuk
\nmengikuti perkembangan ilmu pegetahuan, peraturan yang berlaku, ataupun kebutuhan dunia industri (DUDI) dan stake holder.\t\t\t<\/h5>\n\t\t\t<\/div>\n<\/div>[vc_column_text]Pemutakhiran kurikulum di PS ITP UNHAS dilakukan setiap empat tahun sekali, Kurikulum 2015 PS ITP UNHAS kemudian dimutakhirkan menjadi Kurikulum 2019. Penyusunan Kurikulum 2019 PS ITP UNHAS juga berdasar pada Peraturan Senat Akademik Universitas Hasanuddin tentang Kebijakan Pengembangan Kurikulum Program Studi Universitas Hasanuddin (Nomor: 46929\/UN.4\/IT.03\/2016).<\/p>\n

Kegiatan Lokakarya Kurikulum 2019 tingkat prodi dilaksanakan pada Bulan Mei 2019, kemudian diplenokan pada lokakarya kurikulum tingkat Fakultas Pertanian pada bulan Agustus 2021. Seperti kegiatan lokakarya kurikulum sebelumnya (Kurikulum 2015), lokakarya ini juga melibatkan berbagai stakeholders dari alumni, industri, pemerintahan, asosiasi keilmuan (PATPI), Lembaga Penjaminan Mutu dan Pengembangan Pendidikan (LPMPP) UNHAS, dan juga tentunya melibatkan dosen,
\nmahasiswa, dan tenaga kependidikan untuk mendapatkan masukan dalam rangka pemutakhiran kurikulum.<\/p>\n

Pada tahun 2020, Kemendikbud mengeluarkan Kebijakan Merdeka
\nBelajar dan Kampus Merdeka (MBKM), sebagai penjabaran dari Permendikbud Nomor 3 Tahun 2020 pasal 15 ayat (2). Dalam kebijakan MBKM ini, mahasiswa diberikan hak belajar maksimum tiga semester di luar program studi, yaitu (1) program studi yang berbeda di perguruan tinggi yang sama, (2) program studi yang sama di luar perguruan tinggi, (3) program studi yang berbeda di luar perguruan tinggi, dan (4) berbagai bentuk aktivitas di luar perguruan tinggi dalam kanal pembelajaran MBKM.<\/p>\n

Untuk menambah masukan dan mengikuti perkembangan IPTEKS, selama penyusunan kurikulum dilakukan penelusuran kurikulum pada Institute of Food Technologists<\/em> (IFT) dan International Union of Food Science and Technology<\/em> (IUFoST) yang merupakan rujukan internasional untuk kurikulum program studi dengan keilmuan bidang teknologi pangan.<\/p>\n

Kurikulum 2019 juga diselaraskan dengan standar pendidikan sarjana Teknologi Pangan yang dikeluarkan oleh Perhimpunan Ahli Teknologi Pangan Indonesia (PATPI). Selain penyelerasan kurikulum sesuai dengan komponen KKNI level 6,
\nkurikulum 2019 PS ITP juga mengadopsi ketentuan kurikulum berbasis luaran atau Outcome Based Education<\/em> (OBE) berdasarkan Surat Tugas Dekan Nomor: 2993\/UN4.16.1\/DL.14.06\/2018 tentang penyempurnaan kurikulum berbasis OBE.<\/p>\n

Kurikulum Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan disahkan oleh senat Fakultas Pertanian Universitas Kurikulum 2023 Prodi Ilmu dan Teknologi Pangan UNHAS 15 Hasanuddin sesuai dengan SK No: 6972\/UN4.10\/KR.00.01\/2019 tentang Pengesahan Kurikulum Fakultas Pertanian.[\/vc_column_text][vc_empty_space]

\n\t
\n\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\tProfil dan Kompetensi Lulusan\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t
<\/div>\n<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\tProfil lulusan merupakan bidang dan kompetensi lulusan yang diharapkan dari kurikulum yang dirancang\t\t\t<\/h5>\n\t\t\t<\/div>\n<\/div>[vc_empty_space][vc_tta_tabs][vc_tta_section title=”Profil Lulusan” tab_id=”1646641453148-6bacaddf-306c”][vc_column_text]Profil lulusan Prodi ITP merupakan bidang pekerjaan yang diharapkan sesuai dengan kurikulum yang dirancang yaitu:<\/p>\n
    \n
  1. Karyawan Industri\/instansi di bidang pangan<\/strong>. Mampu menerapkan prinsip-prinsip ilmu dan teknologi pangan yang terkait dengan pengolahan pangan sebagai karyawan pada bidang Research and Developmen<\/em> (R&D), logistik, produksi, Quality control, <\/em>dan Quality Assurance.<\/em><\/li>\n
  2. Pendamping UMKM\/Konsultan Industri bidang Pangan.<\/strong> Memiliki kemampuan untuk memecahkan masalah dalam industri makanan dengan menerapkan pemahaman yang komprehensif tentang konsep teoritis dan prinsip ilmu dan teknologi pangan, serta dalam bidang pengembangan produk makanan; keamanan dan kualitas makanan; sistem produk makanan<\/li>\n
  3. Akademisi. <\/strong>Memiliki kemampuan untuk menyebarluaskan pengetahuan mengenai ilmu dan teknologi pangan dengan karakter dan sikap yang baik<\/li>\n
  4. Enterpreneur <\/strong><\/em>di Bidang Pangan<\/strong>. Memiliki kemampuan untuk mengelola bisnis dan industri pengolahan makanan dari usaha kecil, menengah hingga skala industri<\/li>\n
  5. Peneliti Bidang Pangan.\u00a0<\/b>Memiliki kemampuan menganalisa dan melakukan percobaan, analisis, pengolahan data, dan desiminasi hasil penelitian di bidang ilmu dan teknologi pangan<\/li>\n<\/ol>\n

    [\/vc_column_text][\/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Kompetensi KKNI” tab_id=”1646641453203-34e79bb4-e460″][vc_column_text]<\/p>\n

    Berdasarkan Kerangka Kualifikasi Nasional Indonesia (KKNI), kompetensi lulusan sarjana harus memenuhi tiga 3 (tiga) aspek kompetensi, yaitu (1) aspek kemampuan di bidang kerja; (2) aspek lingkup kerja berdasarkan pengetahuan yang dikuasai; dan (3) aspek kemampuan manajerial.\u00a0<\/span><\/p>\n

      \n
    1. Aspek kemampuan dibidang kerja<\/strong>. Mampu mengaplikasikan bidang ilmu dan teknologi pangan yang mencakup aspek bidang kimia pangan, mikrobiologi, rekayasa proses pangan, atau bioteknologi pangan dalam menyelesaikan masalah dalam bidang ilmu dan teknologi pangan.<\/li>\n
    2. Aspek pengetahuan yang dikuasai<\/strong>. Mampu menguasai konsep teoritis bidang ilmu dan teknologi pangan secara umum dan khusus secara mendalam, serta mampu memformulasikan penyelesaian masalah prosedural.<\/li>\n
    3. Aspek Kemampuan manajerial<\/strong>. Mampu mengambil keputusan yang tepat berdasarkan analisis informasi dan data, dan mampu memberikan petunjuk dalam memilih berbagai alternatif untuk menyelesaikan masalah di bidang ilmu dan teknologi pangan<\/li>\n<\/ol>\n

      [\/vc_column_text][\/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Kompetensi Lulusan” tab_id=”1646641453261-bc9ce1ae-2817″][vc_column_text]penyelarasan lingkup kompetensi KKNI, deskripsi kompetensi KKNI level 6 dengan kompetensi lulusan S1 PS ITP UNHAS<\/p>\n

        \n
      1. Kemampuan kerja khusus<\/strong>. Mampu merancang proses penambahan nilai terhadap bahan pangan berdasarkan prinsip ilmu dan teknologi pangan dengan memadukan berbagai unit operasi untuk menghasilkan produk pangan yang aman, bergizi, dan bermutu.<\/li>\n
      2. Pengetahuan khusus yang dikuasai<\/strong>. Menguasai pengetahuan tentang prinsip-prinsip ilmu dan teknologi pangan (kimia dan analisis pangan\/hasil pertanian, mikrobiologi dan keamanan pangan, rekayasa proses pengolahan pangan, biokimia pangan dan gizi) untuk diformulasikan dalam teknik perancangan proses secara terpadu.<\/li>\n
      3. Kemampuan manajerial<\/strong>. Mampu berkomunikasi secara lisan dan tulisan tentang aspek teknis dan non-teknis, berfikir secara kritis dan bertanggung jawab atas pekerjaannya secara mandiri, bekerja dalam tim, berinteraksi dengan orang yang berbeda latar belakang, terampil dalam berorganisasi dan memimpin dalam berbagai situasi, memanfaatkan sumber-sumber informasi, serta memiliki komitmen terhadap profesionalisme dan nilai-nilai etika.<\/li>\n<\/ol>\n

        [\/vc_column_text][\/vc_tta_section][\/vc_tta_tabs][vc_empty_space]

        \n\t
        \n\t\t
        \n\t\t\t
        \n\t
        \n\t\t\t\t\t

        \n\t\t\t\tDokumen\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n<\/div>[vc_column_text]Keputusan Menteri Pendidikan dan Kebudayaan Nomor 3 Tahun 2021 Document Link<\/span>\u00a0<\/a><\/span><\/strong><\/p>\n

        Peraturan Rektor Universitas Hasanuddin Nomor 2781\/UN4.1\/KEP\/2018<\/span>\u00a0\u00a0Document Link<\/a><\/span><\/strong><\/p>\n

        Peraturan Senat Akademik Universitas Hasanuddin Nomor 69124\/UN.4\/It.03\/2016 <\/span>Document Link<\/a><\/span><\/strong><\/p>\n

        Peraturan Menteri Pendidikan Nasional Nomor 17 Tahun 2010 Document Link<\/a> <\/span><\/span><\/strong><\/p>\n

        Peraturan Menteri Pendidikan, Kebudayaan, Riset, dan Teknologi No.53 Th. 2023 Document Link<\/a>\u00a0<\/span><\/span><\/strong><\/p>\n

        Konten Deskripsi Mata Kuliah Ilmu dan Teknologi Pangan Document Link<\/a><\/span><\/span><\/strong>[\/vc_column_text]\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div>[\/vc_column][vc_column offset=”vc_col-lg-6 vc_col-md-12 vc_col-xs-12″]

        \n\t
        \n\t\t\t\t\t

        \n\t\t\t\tBahan Kajian Ilmu\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\t\t\t
        \n\t
        <\/div>\n<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
        \n\t\t\t\tBahan kajian pada kurikulum PS ITP Unhas mengacu pada Standar Pendidikan Jenjang Sarjana Ilmu dan Teknologi Pangan sesuai KKNI Edisi 2 Revisi Desember 2021 yang telah disusun oleh Perhimpunan Ahli Teknologi Pangan Indonesia (PATPI) dalam SK No. 03\/SK-PATPI\/XII\/2013 tentang Standar Pendidikan Sarjana Teknologi Pangan.\t\t\t<\/h5>\n\t\t\t<\/div>\n<\/div>[vc_empty_space][vc_single_image image=”3864″ img_size=”full” alignment=”center” title=”Body of Knowledge PS ITP Unhas”][vc_empty_space][vc_tta_accordion active_section=”5″ collapsible_all=”true”][vc_tta_section i_icon_fontawesome=”fas fa-atom” add_icon=”true” title=”Kimia Analisis dan Komponen Pangan” tab_id=”1646639769070-bac4ee43-de11″][vc_column_text]<\/p>\n
          \n
        • Menjelaskan struktur kimia komponen pangan, fungsi, dan reaksi kimia utama yang melibatkannya, serta hubungannya dengan karakteristik bahan dan produk pangan.<\/li>\n
        • Menerapkan prinsip kimia pangan dalam pengendalian reaksi kimia yang terjadi di dalam bahan pangan.<\/li>\n
        • Menjelaskan reaksi kimia utama yang mempengaruhi kerusakan dan membatasi umur simpan bahan dan produk pangan<\/li>\n
        • Menjelaskan prinsip teknik dan metode analisis pangan.<\/li>\n
        • Terampil dalam melakukan teknik analisis kimia dasar dan kimia terapan\u00a0 pada bahan pangan.<\/li>\n
        • Memilih teknik analisis kimia yang sesuai dengan karakteristik bahan dan kebutuhan tujuan analisis. .<\/li>\n<\/ul>\n

          [\/vc_column_text][\/vc_tta_section][vc_tta_section i_icon_fontawesome=”fas fa-microscope” add_icon=”true” title=”Mikrobiologi Keamanan dan Bioteknologi Pangan” tab_id=”1646639769101-96f71b4b-6900″][vc_column_text]Mikrobiologi Pangan<\/strong><\/p>\n

            \n
          • Mengidentifikasi jenis mikroorganisme dalam pangan yang berguna, bersifat patogen dan menyebabkan pembusukan, serta kondisi pertumbuhannya<\/li>\n
          • Menjelaskan pengaruh kondisi lingkungan (misal aktivitas air, pH, suhu, dan oksigen) terhadap kemampuan adaptasi, pertumbuhan dan inaktivasi mikroba.<\/li>\n
          • Menjelaskan kondisi yang sesuai untuk membunuh atau mengendalikan mikroba pembusuk dan patogen dalam pangan.<\/li>\n
          • Mengaplikasikan prinsip pengawetan dan pengolahan pangan melalui proses fermentasi<\/li>\n
          • Menerapkan metode analisis mikrobiologi untuk mengidentifikasi mikroorganisme dalam pangan.<\/li>\n
          • Memilih metode analisis mikrobiologi yang sesuai untuk mengidentifikasi mikroba dalam pangan<\/li>\n<\/ul>\n

            Keamanan Pangan<\/strong><\/p>\n

              \n
            • Menjelaskan terjadinya kontaminasi pangan yang disebabkan oleh cemaran fisik, kimia dan biologi.<\/li>\n
            • Menjelaskan metode yang sesuai untuk mengendalikan bahaya fisik, kimia dan biologi dalam pangan.<\/li>\n
            • Menjelaskan metode yang sesuai untuk mengendalikan bahaya fisik, kimia dan biologi dalam pangan.<\/li>\n
            • Mengevaluasi kondisi yang sesuai (termasuk praktek sanitasi) untuk mengendalikan mikroba patogen dalam produksi pangan.<\/li>\n
            • Memilih teknik pengambilan contoh yang sesuai dengan kondisi lingkungan.<\/li>\n
            • Mengembangkan rencana sistem keamanan pangan dalam suatu proses produksi pangan.<\/li>\n<\/ul>\n

              [\/vc_column_text][\/vc_tta_section][vc_tta_section i_icon_fontawesome=”fas fa-utensils” add_icon=”true” title=”Rekayasa dan Proses Pengolahan Pangan” tab_id=”1646642580858-02247593-3b1c”][vc_column_text]<\/p>\n

                \n
              • Memformulasikan neraca massa dan energi dalam suatu proses produksi pangan.<\/li>\n
              • Menjelaskan sumber dan keragaman bahan baku pangan dan pengaruhnya terhadap operasi pengolahan pangan.<\/li>\n
              • Merancang proses produksi pada skala industri untuk menghasilkan produk pangan yang aman dan bermutu.<\/li>\n
              • Menggunakan unit operasi dan peralatan pengolahan pangan untuk memproduksi suatu produk pangan pada skala laboratorium atau pilot plant.<\/li>\n
              • Menjelaskan pengaruh metode pengawetan dan pengolahan terhadap mutu produk pangan.<\/li>\n
              • Memilih jenis kemasan pangan dan metode pengemasan yang sesuai dengan sifat pangan, kondisi proses dan penyimpanan.<\/li>\n
              • Menjelaskan prinsip dan praktek pembersihan dan sanitasi fasilitas pengolahan pangan.<\/li>\n
              • Menjelaskan prinsip dan metode pengolahan air untuk pengolahan pangan, serta penanganan limbah dari pengolahan pangan<\/li>\n<\/ul>\n

                [\/vc_column_text][\/vc_tta_section][vc_tta_section i_icon_fontawesome=”fas fa-flask” add_icon=”true” title=”Biokimia Pangan, Gizi dan Kesehatan” tab_id=”1646643263081-77ace886-a45a”][vc_column_text]<\/p>\n

                  \n
                • Menjelaskan proses biokimia, konsep dasar ilmu gizi dan hubungan antara konsumsi pangan dengan status gizi.<\/li>\n
                • Menghubungkan fungsi pangan (zat gizi dan komponen bioaktif) terhadap kesehatan manusia (kelebihan atau kekurangan gizi).<\/li>\n
                • Menjelaskan peranan biologis pangan (zat gizi dan komponen bioaktif), dan pengaruh positif dan negatif dari mengkonsumsi pangan dalam bentuk alami dan olahan terhadap kesehatan.<\/li>\n
                • Menjelaskan perubahan zat gizi selama pengolahan dan penyimpanan.<\/li>\n
                • Mengaplikasikan teknik laboratorium dasar dalam analisis biokimia dan nilai biologis komponen pangan.<\/li>\n<\/ul>\n

                  [\/vc_column_text][\/vc_tta_section][vc_tta_section i_icon_fontawesome=”fas fa-apple-alt” add_icon=”true” title=”Ilmu Pangan Terapan” tab_id=”1646643450648-d4d822b2-d11e”][vc_column_text]Ilmu Sensori<\/strong><\/p>\n

                    \n
                  • Menjelaskan dasar fisiologi dan psikologi dari uji sensori.<\/li>\n
                  • Menerapkan rancangan percobaan dan metode statistika untuk diaplikasikan
                    \ndalam uji sensori.<\/li>\n
                  • Memilih metode uji sensori yang sesuai untuk menyelesaikan permasalahan yang terkait produk<\/li>\n<\/ul>\n

                    Manajemen Jaminan Mutu Pangan<\/strong><\/p>\n

                      \n
                    • Menjelaskan terminologi mutu, jaminan dan pengendalian mutu pangan.<\/li>\n
                    • Menerapkan prinsip jaminan dan pengendalian mutu di industri pangan.<\/li>\n
                    • Menerapkan standar dan spesifikasi produk pangan tertentu.<\/li>\n
                    • Mengevaluasi penerapan sistem pengendalian mutu pangan (misal: Statistical process control).<\/li>\n<\/ul>\n

                      Peraturan dan Legislasi Pangan<\/strong><\/p>\n

                        \n
                      • Mendeskripsikan kerangka kerja peraturan pemerintah yang diperlukan dalam produksi dan pemasaran produk pangan.<\/li>\n
                      • Mendeskripsikan proses perumusan kebijakan dan peraturan di bidang pangan.<\/li>\n
                      • Menerapkan peraturan dan regulasi pangan yang berlaku sesuai dengan
                        \nkonteksnya.<\/li>\n
                      • Menganalisis kasus tertentu dan menghubungkannya dengan peraturan dan regulasi pangan yang berlaku<\/li>\n<\/ul>\n

                        [\/vc_column_text][\/vc_tta_section][vc_tta_section i_icon_fontawesome=”fas fa-user-tie” add_icon=”true” title=”Kecakapan Hidup, Etika, dan Profesionalisme” tab_id=”1646643549973-a066e89b-9553″][vc_column_text]Komunikasi Lisan dan Tulisan<\/strong><\/p>\n

                          \n
                        • Menulis makalah teknis yang sesuaibdengan konteks masalah yang dikaji.<\/li>\n
                        • Mendemonstrasikan presentasi lisan pada forum ilmiah.<\/li>\n
                        • Menyiapkan bahan informasi visual yang terkait dengan ilmu pangan untuk audien yang beragam.<\/li>\n<\/ul>\n

                          Berpikir Kritis dan Penyelesaian Masalah<\/strong><\/p>\n

                            \n
                          • Memanfaatkan sumber informasi dan bukti ilmiah.<\/li>\n
                          • Menerapkan kemampuan berfikir kritis dan analitis untuk menyelesaikan masalah dan pengambilan keputusan.<\/li>\n
                          • Menerapkan prinsip ilmu pangan dalam masalah praktis dan situasi nyata yang dihadapi.<\/li>\n
                          • Memilih teknik analisis yang sesuai ketika dihadapkan pada masalah praktis\/nyata.<\/li>\n
                          • Mengevaluasi bukti ilmiah dan mengolahnya menjadi informasi untuk membuat kesimpulan atau keputusan.<\/li>\n<\/ul>\n

                            Profesionalisme dan Kepemimpinan<\/strong><\/p>\n

                              \n
                            • Mendemonstrasikan kemampuan bekerja secara mandiri dan dalam tim, serta memimpin dalam kelompok.<\/li>\n
                            • Melaksanakan tugas\/proyek dengan pengelolaan waktu yang baik untuk mencapai tujuan\/target yang ditetapkan.<\/li>\n
                            • Menunjukkan kemampuan sosial dan kultural dalam masyarakat yang beragam.<\/li>\n
                            • Mendeskripsikan contoh yang terkait profesionalisme dan etika dalam
                              \nbidang ilmu pangan<\/li>\n<\/ul>\n

                              [\/vc_column_text][\/vc_tta_section][\/vc_tta_accordion][vc_empty_space]

                              \n\t
                              \n\t\t\t\t\t

                              \n\t\t\t\tSebaran Mata Kuliah\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\t\t\t
                              \n\t
                              <\/div>\n<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
                              \n\t\t\t\tUntuk menjadi seorang Sarjana Ilmu dan Teknologi Pangan, tiap mahasiswa diwajibkan melulusi minimal 144 SKS mata kuliah. Kami menyusun kurikulum yang disebar pada delapan (8) semester, yang dapat dilulusi paling cepat 3,5 tahun.\t\t\t<\/h5>\n\t\t\t<\/div>\n<\/div>[vc_empty_space][vc_tta_accordion active_section=”9″ collapsible_all=”true”][vc_tta_section title=”Semester 1″ tab_id=”1646642165555-0bc03521-f700″]
                              \n\t
                              \n\tBahasa Indonesia (23U01110902)<\/span>\n<\/h5>\n
                              \n\t
                              \n\t\t[vc_column_text]Jumlah SKS: 2<\/p>\n

                              Konten MK:<\/p>\n

                              1. Sejarah, posisi, dan fungsi bahasa Indonesia
                              \n2. Variasi bahasa Indonesia
                              \n3. Sistem Ejaan yang Disempurnakan (EYD) Edisi V
                              \n4. Kalimat yang efektif
                              \n5. Pembentukan paragraf
                              \n6. Perencanaan makalah ilmiah (judul topik dan kerangka esai)
                              \n7. Penulisan makalah ilmiah (artikel, makalah, proposal)
                              \n8. Sistem kutipan dan daftar pustaka[\/vc_column_text]\t<\/div>\n<\/div>

                              \n\tWawasan Sosial Budaya Bahari\/Maritim & IPTEK BMI (23U01111002)<\/span>\n<\/h5>\n
                              \n\t
                              \n\t\t[vc_column_text]Jumlah SKS: 2<\/p>\n

                              Konten MK:<\/p>\n

                              1. Visi dan Konsep Benua Maritim Indonesia (BMI).
                              \n2. Geografi dan Potensi Sumber Daya Alam Maritim Benua Maritim
                              \nIndonesia.
                              \n3. Sejarah Maritim, Masyarakat, dan Institusi
                              \n4. Budaya Maritim dan Nilai-Nilai Budaya.
                              \n5. Konsep Pengetahuan, Ilmu Pengetahuan, dan Teknologi, serta
                              \nHubungan Antara Ilmu Pengetahuan dan Teknologi.
                              \n6. Perkembangan Teknologi dan Dampaknya.
                              \n7. Konsep Seni dan Keindahan, serta Hubungannya dengan Ilmu
                              \nPengetahuan dan Teknologi.
                              \n8. Integritas dan Etika dalam Ilmu Pengetahuan, Teknologi, dan Inovasi
                              \n(STI), serta Pengaruh Pengembangan STI terhadap Pengelolaan
                              \nSumber Daya dalam Mempertahankan Lingkungan BMI.<\/p>\n

                              [\/vc_column_text]\t<\/div>\n<\/div>

                              \n\tBahasa Inggris (23U01111102)<\/span>\n<\/h5>\n
                              \n\t
                              \n\t\t[vc_column_text]Jumlah SKS: 2<\/p>\n

                              Konten MK:<\/p>\n

                              1. Konsep dan Pentingnya Komunikasi Bahasa Inggris
                              \n2. Bagian-bagian Kalimat
                              \n3. Tenses dalam Bahasa Inggris
                              \n4. Strategi Membaca
                              \n5. Mengungkapkan Ide dalam Bahasa Inggris
                              \n6. Aktivitas Pidato Publik dalam Bahasa Inggris[\/vc_column_text]\t<\/div>\n<\/div>

                              \n\tMatematika Dasar (23H01110103)<\/span>\n<\/h5>\n
                              \n\t
                              \n\t\t[vc_column_text]Jumlah SKS: 3<\/p>\n

                              Konten MK:<\/p>\n

                              Modul ini membahas materi tentang sistem bilangan real, fungsi dan batas, batas dan kontinuitas, turunan fungsi, aplikasi turunan, integral, dan aplikasinya.[\/vc_column_text]\t<\/div>\n<\/div>

                              \n\tKimia Dasar (23H03112703)<\/span>\n<\/h5>\n
                              \n\t
                              \n\t\t[vc_column_text]Jumlah SKS: 2<\/p>\n

                              Konten MK:
                              \n1. Struktur Atom
                              \n2. Tabel Periodik Unsur
                              \n3. Ikatan Kimia
                              \n4. Stoikiometri
                              \n5. Larutan
                              \n6. Keseimbangan Kimia
                              \n7. Keseimbangan Asam-Basa
                              \n8. Kinematika Kimia
                              \n9. Termodinamika Kimia
                              \n10. Elektrokimia
                              \n11. Senyawa Hidrokarbon
                              \n12. Gugus Fungsi Senyawa Organik
                              \n13. Dasar-Dasar Biomolekul[\/vc_column_text]\t<\/div>\n<\/div>

                              \n\tBiologi Dasar (23H04110103)<\/span>\n<\/h5>\n
                              \n\t
                              \n\t\t[vc_column_text]Jumlah SKS: 3<\/p>\n

                              Konten MK:
                              \nKonsep biologi: unit dasar kehidupan, virus, sel, metabolisme (katabolisme dan anabolisme), pembelahan sel dan pewarisan, sistem reproduksi tumbuhan, sistem reproduksi hewan, sistem koordinasi (tumbuhan dan hewan), homeostasis, ekologi, evolusi, klasifikasi makhluk hidup, bioteknologi dasar[\/vc_column_text]\t<\/div>\n<\/div>

                              \n\tFisika Dasar (23H02110703)<\/span>\n<\/h5>\n
                              \n\t
                              \n\t\t[vc_column_text]Jumlah SKS: 3<\/p>\n

                              Konten MK:
                              \nModul ini membahas materi tentang kinematika dan dinamika benda, kerja dan energi, fluida, elastisitas, panas dan suhu, hukum Coulomb dan medan listrik, arus listrik dan sirkuit, gelombang dan getaran, optik dan alat-alatnya, serta fisika modern.[\/vc_column_text]\t<\/div>\n<\/div>

                              \n\tPengantar Teknologi Pertanian (23G04110202)<\/span>\n<\/h5>\n
                              \n\t
                              \n\t\t[vc_column_text]Jumlah SKS: 2<\/p>\n

                              Konten MK:
                              \nMata kuliah ini bertujuan untuk memperkenalkan dan memberikan pemahaman kepada mahasiswa tentang bidang dan topik dalam teknologi pertanian.[\/vc_column_text]\t<\/div>\n<\/div><\/div>[\/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Semester 2″ tab_id=”1646643950572-460071f3-db48″]

                              \n\t
                              \n\tPendidikan Pancasila (23U01110702)<\/span>\n<\/h5>\n
                              \n\t
                              \n\t\t[vc_column_text]Jumlah SKS: 2<\/p>\n

                              Konten MK:
                              \n1. Pendidikan Pancasila di perguruan tinggi
                              \n2. Pancasila dalam sejarah bangsa Indonesia
                              \n3. Pancasila sebagai sistem filsafat
                              \n4. Pancasila sebagai landasan negara
                              \n5. Pancasila sebagai ideologi negara
                              \n6. Pancasila sebagai paradigma pembangunan
                              \n7. Pancasila sebagai sistem etika[\/vc_column_text]\t<\/div>\n<\/div>

                              \n\tPendidikan Kewarganegaraan (23U01110802)<\/span>\n<\/h5>\n
                              \n\t
                              \n\t\t[vc_column_text]Jumlah SKS: 2
                              \nKonten MK:
                              \n1. Pendidikan Kewarganegaraan di Perguruan Tinggi
                              \n2. Identitas dan Integrasi Nasional
                              \n3. Konstitusi Negara
                              \n4. Hak dan Kewajiban Warga Negara
                              \n5. Negara Hukum dan Korupsi
                              \n6. Geopolitik dan Geostrategi Indonesia
                              \n7. Demokrasi dan Hak Asasi Manusia[\/vc_column_text]\t<\/div>\n<\/div>
                              \n\tPendidikan Agama \u2026 (23U01110\u202602)<\/span>\n<\/h5>\n
                              \n\t
                              \n\t\t[vc_column_text]Jumlah SKS: 2<\/p>\n

                              Konten MK Pendidikan Agama Islam:
                              \n1. Internalisasi nilai-nilai agama Islam
                              \n2. Bukti keberadaan Allah dan monoteisme
                              \n3. Penerapan nilai-nilai moral dalam kehidupan
                              \n4. Hukum dan hak asasi manusia dalam Islam
                              \n5. Konsep masyarakat sipil dan kesejahteraan komunitas
                              \n6. Keberagaman agama, budaya, dan politik dalam kehidupan agama,
                              \nnasional, dan negara
                              \n7. Integrasi ilmu pengetahuan dan teknologi sesuai dengan ajaran Islam[\/vc_column_text]\t<\/div>\n<\/div>

                              \n\tKalkulus (23G03110102)<\/span>\n<\/h5>\n
                              \n\t
                              \n\t\t[vc_column_text]Jumlah SKS: 2<\/p>\n

                              Konten MK:
                              \n1. Fungsi Polinomial
                              \n2. Fungsi Eksponensial
                              \n3. Fungsi Trigonometri
                              \n4. Persamaan linear, ketidaksetaraan linear, menggambar kurva, optimasi linear
                              \n5. Limit
                              \n6. Turunan
                              \n7. Integral[\/vc_column_text]\t<\/div>\n<\/div>

                              \n\tKimia Analitik (23G03110202)<\/span>\n<\/h5>\n
                              \n\t
                              \n\t\t[vc_column_text]Jumlah SKS: 2
                              \nKonten MK:
                              \n1. Teori kesalahan analitik
                              \n2. Teknik pengambilan sampel
                              \n3. Kimia analitik klasik: Identifikasi kation dan identifikasi anion
                              \n4. Kimia analitik klasik (metode konvensional): gravimetri, titrimetri
                              \n(asam-basa, redoks, presipitasi, kompleksometri), metode
                              \nelektrokimia (konduktometri dan potensimetri), sistem ekstraksi
                              \n5. Instrumen kimia analitik: Dasar-dasar spektrofotometri, HPLC, GC, AAS, dan FTIR[\/vc_column_text]\t<\/div>\n<\/div>
                              \n\tKimia Organik (23G03110302)<\/span>\n<\/h5>\n
                              \n\t
                              \n\t\t[vc_column_text]Jumlah SKS: 2<\/p>\n

                              Konten MK:
                              \n1. Orbital Molekuler dan Ikatan Kimia
                              \n2. Penentuan Struktur Kimia Organik
                              \n3. Stereokimia
                              \n4. Hidrokarbon Jenuh
                              \n5. Hidrokarbon Tak Jenuh
                              \n6. Hidrokarbon Aromatik dan Siklik
                              \n7. Gugus Fungsi
                              \n8. Kimia Organik dalam Bahan Pangan[\/vc_column_text]\t<\/div>\n<\/div>

                              \n\tMikrobiologi Umum (23G03110402)<\/span>\n<\/h5>\n
                              \n\t
                              \n\t\t[vc_column_text]Jumlah SKS: 2<\/p>\n

                              Konten MK:
                              \n1. Definisi dan sejarah perkembangan mikrobiologi
                              \n2. Ciri morfologi, struktur, dan komposisi sel organisme prokariotik dan eukariotik
                              \n3. Metabolisme mikroorganisme
                              \n4. Gizi mikroba, pola pertumbuhan mikroorganisme, faktor pertumbuhan, dan pengendalian pertumbuhan
                              \n5. Ciri morfologi dan klasifikasi protozoa, mikroalga, dan virus
                              \n6. Identifikasi, ciri, dan perhitungan mikroba
                              \n7. Peran mikroorganisme dalam berbagai bidang (industri pangan)[\/vc_column_text]\t<\/div>\n<\/div>

                              \n\tManajemen Industri Pangan (23G03110502)<\/span>\n<\/h5>\n
                              \n\t
                              \n\t\t[vc_column_text]Jumlah SKS: 2<\/p>\n

                              Konten MK:
                              \nIndustrialisasi pangan secara umum (termasuk desain industri yang mencakup prosedur, konsep, peluang, tantangan, masalah, dan faktor-faktor yang mempengaruhi industri pangan), menjelaskan karakteristik pangan, kebijakan dan strategi industri, manajemen industri pangan, operasi industri pangan, pengumpulan informasi, pendirian industri, penggunaan komputer, dan teknik evaluasi desain.[\/vc_column_text]\t<\/div>\n<\/div>

                              \n\tAplikasi Kimia Analitik dan Organik (23G03110602)<\/span>\n<\/h5>\n
                              \n\t
                              \n\t\t[vc_column_text]Jumlah SKS: 2<\/p>\n

                              Konten MK:
                              \n1. Metode klasik kimia analitik
                              \n2. Metode instrumentasi kimia analitik
                              \n3. Kimia organik[\/vc_column_text]\t<\/div>\n<\/div>

                              \n\tAplikasi Teknik Laboratroium (23G03110702)<\/span>\n<\/h5>\n
                              \n\t
                              \n\t\t[vc_column_text]Jumlah SKS: 2<\/p>\n

                              Konten MK:
                              \n1. Praktik Laboratorium yang Baik (GLP)
                              \n2. Pengantar alat-alat
                              \n3. Prinsip pengenceran, pembuatan larutan, dan penentuan konsentrasi larutan
                              \n4. Analisis kandungan air, AW, protein, lemak, dan karbohidrat[\/vc_column_text]\t<\/div>\n<\/div><\/div>[\/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Semester 3″ tab_id=”1646642165594-06f2c7b4-37a2″]

                              \n\t
                              \n\tEvaluasi Mutu Pangan (23G03120102)<\/span>\n<\/h5>\n
                              \n\t
                              \n\t\t[vc_column_text]Jumlah SKS: 2<\/p>\n

                              Konten MK:
                              \n1. Pengantar Evaluasi Gizi Makanan
                              \n2. Gizi dan Kesehatan Manusia
                              \n3. Pencernaan, penyerapan, dan transportasi makanan dalam tubuh
                              \n4. Pengolahan makanan dan pengaruhnya terhadap nilai gizi
                              \n5. Evaluasi nilai gizi makronutrien[\/vc_column_text]\t<\/div>\n<\/div>

                              \n\tKimia Pangan (23G03120202)<\/span>\n<\/h5>\n
                              \n\t
                              \n\t\t[vc_column_text]Jumlah SKS: 2<\/p>\n

                              Konten MK:
                              \n1. Pengantar
                              \n2. Air
                              \n3. Komponen makro dan mikro dalam makanan
                              \n4. Interaksi antara komponen makro dalam makanan dan selama
                              \npengolahan[\/vc_column_text]\t<\/div>\n<\/div>

                              \n\tMetodologi Penelitian (23G03120302)<\/span>\n<\/h5>\n
                              \n\t
                              \n\t\t[vc_column_text]Jumlah SKS: 2<\/p>\n

                              Konten MK:
                              \n1. Etika dalam penelitian
                              \n2. Penggunaan kecerdasan buatan (AI) dan etika dalam penulisan artikel ilmiah
                              \n3. Bagian-bagian artikel ilmiah
                              \n4. Persiapan artikel ilmiah
                              \n5. Penggunaan aplikasi untuk menyusun artikel ilmiah[\/vc_column_text]\t<\/div>\n<\/div>

                              \n\tMikrobiologi dan Keamanan Pangan<\/span>\n<\/h5>\n
                              \n\t
                              \n\t\t[vc_column_text]Jumlah SKS: 2
                              \nKonten MK:
                              \n1. Pengantar ruang lingkup mikrobiologi dan keamanan pangan
                              \n2. Jenis dan karakteristik mikroba pembusuk dan patogen
                              \n3. Faktor-faktor yang mempengaruhi pertumbuhan mikroba (intrinsik dan ekstrinsik)
                              \n4. Mikroba indikator dalam produk pangan olahan
                              \n5. Mikroba patogen dominan dalam beberapa jenis makanan
                              \n6. Mikroba penghasil toksin yang ditemukan dalam beberapa jenis makanan
                              \n7. Mikroba perusak dominan yang ditemukan pada beberapa jenis makanan
                              \n8. Pengendalian mikroba menggunakan berbagai teknik: panas, rendah Aw, asam, asam lipofilik, suhu rendah, irradiasi, dan sebagainya
                              \n9. Kerusakan subletal pada mikroba dan spora selama pengolahan
                              \n10. Mikotoksin
                              \n11. Metode untuk mendeteksi dan mengukur mikroba patogen dan toksin yang diproduksinya
                              \n12. Penyakit yang disebabkan oleh mikroba dalam makanan[\/vc_column_text]\t<\/div>\n<\/div>
                              \n\tPengawasan dan Pengendalian Mutu (23G03120502)<\/span>\n<\/h5>\n
                              \n\t
                              \n\t\t[vc_column_text]Jumlah SKS: 2
                              \nKonten MK:
                              \n1. Mutu Pangan
                              \n2. Bahaya Keamanan Pangan
                              \n3. Sistem Jaminan Kualitas Pangan
                              \n4. Makanan Transgenik
                              \n5. Pencatatan dan pelaporan (diagram kendali)[\/vc_column_text]\t<\/div>\n<\/div>
                              \n\tKimia FIsika Koloid (23G03120602)<\/span>\n<\/h5>\n
                              \n\t
                              \n\t\t[vc_column_text]Jumlah SKS: 2
                              \nKonten MK:
                              \n1. Memahami kimia fisik
                              \n2. Kinematika reaksi
                              \n3. Larutan
                              \n4. Koloid
                              \n5. Suspensi
                              \n6. Gas
                              \n7. Bahan padat lunak
                              \n8. Larutan elektrolit
                              \n9. Transportasi elektron
                              \n10. Termodinamika[\/vc_column_text]\t<\/div>\n<\/div>
                              \n\tAnalisa Pangan (23G03120702)<\/span>\n<\/h5>\n
                              \n\t
                              \n\t\t[vc_column_text]Jumlah SKS: 2
                              \nKonten MK:
                              \n1. Sifat dan reaksi komponen air, karbohidrat, lemak, dan protein
                              \n2. Sifat dan reaksi komponen vitamin dan mineral
                              \n3. Metode untuk menganalisis komponen nutrisi dalam bahan pangan
                              \n4. Metode untuk menganalisis komponen non-nutrisi dalam bahan pangan[\/vc_column_text]\t<\/div>\n<\/div>
                              \n\tAplikasi Perubahan Fisik dan Kimia Pangan (23G03120802)<\/span>\n<\/h5>\n
                              \n\t
                              \n\t\t[vc_column_text]Jumlah SKS: 2<\/p>\n

                              Konten MK:
                              \n1. Perubahan kualitas makanan
                              \n2. Komponen makro dan mikronutrien serta analisisnya
                              \n3. Evaluasi perubahan kualitas minyak
                              \n4. Pengaruh perubahan fisik pada penambahan hidrokoloid
                              \n5. Perubahan fisik dan kimia dalam proses gelatinisasi
                              \n6. Perubahan sifat fungsional protein
                              \n7. Perubahan fisik dan kimia dalam proses karamelisasi dan reaksi Maillard[\/vc_column_text]\t<\/div>\n<\/div>

                              \n\tBiokimia Pangan (23G03120902)<\/span>\n<\/h5>\n
                              \n\t
                              \n\t\t[vc_column_text]Jumlah SKS: 2<\/p>\n

                              Konten MK:
                              \n1. Komponen biomolekuler
                              \n2. Proses metabolik (anabolisme dan katabolisme)
                              \n3. Biokimia pasca panen[\/vc_column_text]\t<\/div>\n<\/div>

                              \n\tStatistika dan Rancangan Percobaan (23G03121002)<\/span>\n<\/h5>\n
                              \n\t
                              \n\t\t[vc_column_text]Jumlah SKS: 2
                              \nKonten MK:
                              \n1. Persiapan dan penyajian data
                              \n2. Statistik deskriptif
                              \n3. Uji hipotesis
                              \n4. Korelasi dan regresi
                              \n5. Analisis variasi, desain acak lengkap, desain blok acak, uji lanjutan[\/vc_column_text]\t<\/div>\n<\/div>
                              \n\tSanitasi dan Pengelolaan Limbah Industri (23G03121102)<\/span>\n<\/h5>\n
                              \n\t
                              \n\t\t[vc_column_text]Jumlah SKS: 2
                              \nKonten MK:
                              \n1. Produksi bersih
                              \n2. Strategi produksi bersih
                              \n3. Prinsip pengurangan limbah
                              \n4. Teknik produksi bersih
                              \n5. Penerapan produksi bersih di industri.
                              \n6. Pencemaran dan jenis-jenis limbahnya.
                              \n7. Pengolahan limbah cair organik
                              \n8. Pengolahan limbah kimia anorganik
                              \n9. Pengolahan limbah padat menggunakan sistem landfill dan kompos
                              \n10. Pengolahan limbah padat melalui pirolisis
                              \n11. Prinsip-prinsip sanitasi
                              \n12. Menerapkan prinsip-prinsip sanitasi pekerja, sanitasi ruangan, sanitasi
                              \nperalatan, dan lingkungan industri
                              \n13. Sistem pengendalian di industri makanan[\/vc_column_text]\t<\/div>\n<\/div>
                              \n\tAplikasi Mikrobiologi dan Keamanan Pangan (23G03121202)<\/span>\n<\/h5>\n
                              \n\t
                              \n\t\t[vc_column_text]Jumlah SKS: 2
                              \nKonten MK:
                              \n1. Mikrobiologi dasar: Pengenalan peralatan, pembuatan media,
                              \nsterilisasi, pengenceran, teknik inokulasi, teknik isolasi, dan
                              \npenghitungan
                              \n2. Analisis tingkat kebersihan lingkungan kerja laboratorium mikrobiologi
                              \n3. Analisis kualitatif dan kuantitatif bakteri koliform menggunakan
                              \nmetode jumlah paling mungkin (MPN) pada air minum
                              \n4. Karaterisasi kerusakan mikrobiologis bahan pangan segar
                              \n5. Analisis kualitatif dan kuantitatif mikroba makanan menggunakan
                              \nmetode penghitungan cangkir
                              \n6. Analisis kontaminasi mikroba total dalam air minum menggunakan
                              \nmembran mikro[\/vc_column_text]\t<\/div>\n<\/div><\/div>[\/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Semester 4″ tab_id=”1646662281086-823182ba-304d”]
                              \n\t
                              \n\tAplikasi Biokimia dan Fisiologi Pascapanen (23G03121302)<\/span>\n<\/h5>\n
                              \n\t
                              \n\t\t[vc_column_text]Jumlah SKS: 2
                              \nKonten MK:
                              \nPembedaan proses perkecambahan, pengukuran kandungan glikogen dan
                              \nasam laktat, penentuan laju respirasi dan pola respirasi, kemasan atmosfer
                              \ntermodifikasi (MAP), kerusakan akibat pendinginan, kerusakan akibat
                              \npembekuan, reaksi kecoklatan enzimatik.[\/vc_column_text]\t<\/div>\n<\/div>
                              \n\tRekayasa Proses Pangan (23G03121302)<\/span>\n<\/h5>\n
                              \n\t
                              \n\t\t[vc_column_text]Jumlah SKS: 2
                              \nKonten MK:
                              \n1. Sifat fisik bahan pangan, pengaruh proses pengolahan terhadap sifat fisik, kimia, dan sensorik bahan pangan
                              \n2. Keseimbangan massa dan energi dalam proses pengolahan pangan
                              \n3. Pengeringan
                              \n4. Penguapan
                              \n5. Ekstraksi
                              \n6. Pendinginan
                              \n7. Pembekuan
                              \n8. Grafik psikrometrik[\/vc_column_text]\t<\/div>\n<\/div>
                              \n\tMikrobiologi Umum (23G03121402)<\/span>\n<\/h5>\n
                              \n\t
                              \n\t\t[vc_column_text]Jumlah SKS: 2
                              \nKonten MK:
                              \n1. Ruang lingkup dan jenis mikroba industri, pengenalan penggunaan
                              \nmikrobiologi dalam industri, jalur metabolik untuk biosintesis produk
                              \ndalam mikrobiologi industri
                              \n2. Persyaratan mikroba dalam industri, penggunaan mikroba dalam
                              \nindustri bioenergi (bioetanol, biodiesel)
                              \n3. Sterilitas dan desinfeksi dalam mikrobiologi industri, serta
                              \npemahaman penerapan mikrobiologi dalam lingkungan
                              \n4. Penerapan mikrobiologi dalam industri kesehatan dan farmasi
                              \n5. Penerapan mikrobiologi dalam industri pangan (polisakarida
                              \nekstraseluler) dan industri biokimia (asam organik)
                              \n6. Penerapan mikrobiologi dalam industri kosmetik, pengembangan
                              \nmikrobiologi dalam industri[\/vc_column_text]\t<\/div>\n<\/div>
                              \n\tAlat dan Mesin Pertanian (23G03121603)<\/span>\n<\/h5>\n
                              \n\t
                              \n\t\t[vc_column_text]Jumlah SKS: 2<\/p>\n

                              Konten MK:
                              \n1. Pengantar kursus, ruang lingkup, dan perjanjian pembelajaran
                              \n2. Mesin dan peralatan untuk pengangkutan dan penyimpanan bahan di
                              \nindustri makanan
                              \n3. Mesin dan peralatan untuk pengurangan ukuran, homogenisasi, dan
                              \naglomerasi bahan
                              \n4. Peralatan untuk pemisahan mekanis bahan makanan
                              \n5. Evaporator untuk produk pangan
                              \n6. Mesin pengeringan produk pangan
                              \n7. Pendinginan dan pembekuan
                              \n8. Peralatan proses termal
                              \n9. Peralatan distilasi, ekstraksi, dan kristalisasi
                              \n10. Peralatan untuk pemisahan komponen produk: teknologi membran,
                              \nosmosis terbalik, dan nanofiltrasi
                              \n11. Peralatan untuk pemisahan komponen produk: ultrafiltrasi,
                              \nmikrofiltrasi, dan teknologi pervaporation
                              \n12. Ekstraksi dan fraksionasi superkritis
                              \n13. Peralatan pengawetan non-termal
                              \n14. Peralatan pengemasan produk pangan[\/vc_column_text]\t<\/div>\n<\/div>

                              \n\tAnalisis Sensori (23G03131703)<\/span>\n<\/h5>\n
                              \n\t
                              \n\t\t[vc_column_text]Jumlah SKS: 3
                              \nKonten MK:
                              \n1. Penggunaan atribut sensorik
                              \n2. Mekanisme sensorik
                              \n3. Sifat fisiko-kimia dasar dalam uji sensorik
                              \n4. Praktik sensorik yang baik
                              \n5. Metode analisis sensorik
                              \n6. Penerapan statistik dalam pengolahan data sensorik
                              \n7. Praktik uji coba
                              \n8. Praktik uji peringkat
                              \n9. Praktik uji ambang batas
                              \n10. Praktik uji diskriminatif (segitiga perbandingan ganda)[\/vc_column_text]\t<\/div>\n<\/div>
                              \n\tFisiologi dan Teknologi Pascapanen (23G03131802)<\/span>\n<\/h5>\n
                              \n\t
                              \n\t\t[vc_column_text]Jumlah SKS: 2
                              \nKonten MK:
                              \nFilsafat dan pascapanen; ruang lingkup fisiologi dan pascapanen; definisi,
                              \nruang lingkup, dan faktor-faktor yang berperan selama respirasi dan
                              \ntranspirasi; definisi, manfaat, dan efek etilen selama pematangan dan setelah
                              \npanen; perubahan kimia selama pemasakan; perubahan fisiologis selama
                              \npematangan; Pengaruh suhu terhadap komposisi buah dan sayuran selama
                              \npenyimpanan, Pendinginan; Kehilangan air dan kelembapan selama proses
                              \npengolahan; regulator pertumbuhan dan panen; kerusakan fisiologis;
                              \npenyimpanan buah dan sayuran; Evaluasi Kualitas dan pengemasan pasca
                              \npanen[\/vc_column_text]\t<\/div>\n<\/div>
                              \n\tTeknologi Pengawetan dan Pascapanen (23G03131902)<\/span>\n<\/h5>\n
                              \n\t
                              \n\t\t[vc_column_text]Jumlah SKS: 2
                              \nKonten MK:
                              \n1. Prinsip dan fungsi pengolahan dan pengawetan makanan
                              \n2. Pengolahan makanan secara fisik, kimia, dan bioteknologi
                              \n3. Pengawetan makanan[\/vc_column_text]\t<\/div>\n<\/div>
                              \n\tTeknologi Fermentasi (23G03122002)<\/span>\n<\/h5>\n
                              \n\t
                              \n\t\t[vc_column_text]Jumlah SKS: 2
                              \nKonten MK:
                              \n1. Isolasi dan seleksi mikroba (primer dan sekunder)
                              \n2. Pemeliharaan dan pengembangan inokulum, medium fermentasi,
                              \nserta keteraturan dan regulasi metabolisme
                              \n3. Fermenter, kinetika fermentasi
                              \n4. Pembersihan metabolit fermentasi
                              \n5. Produk fermentasi: gum xanthan, asam organik, vitamin
                              \n6. Produk fermentasi tradisional dan produk susu[\/vc_column_text]\t<\/div>\n<\/div>
                              \n\tTeknologi Pengolahan Hasil Perikanan (23G03122102)<\/span>\n<\/h5>\n
                              \n\t
                              \n\t\t[vc_column_text]Jumlah SKS: 2<\/p>\n

                              Konten MK:
                              \n1. Produk perikanan setelah ditangkap
                              \n2. Kesegaran dan kualitas produk perikanan
                              \n3. Pengolahan udang pasca panen dan limbah udang menjadi chitosan
                              \n4. Produk perikanan dengan teknologi fumigasi dan pengawetan
                              \n5. Teknologi dalam surimi
                              \n6. Pengolahan produk perikanan dengan teknologi pengeringan,
                              \npendinginan, pembekuan, fermentasi, dan pengalengan
                              \n7. Teknologi pengolahan: Daging cincang, tepung ikan, minyak ikan,
                              \nkonsentrat, isolat, dan hidrolisat ikan[\/vc_column_text]\t<\/div>\n<\/div>

                              \n\tTeknologi Pengolahan Daging, Susu, dan Telur (23G03122202)<\/span>\n<\/h5>\n
                              \n\t
                              \n\t\t[vc_column_text]Jumlah SKS: 2
                              \nKonten MK:
                              \n1. Struktur dan komposisi telur
                              \n2. Sifat fisiko-kimia dan fungsional telur
                              \n3. Struktur dan komposisi daging
                              \n4. Sifat fisiko-kimia dan fungsional daging
                              \n5. Struktur dan komposisi susu
                              \n6. Sifat fisiko-kimia dan fungsional susu
                              \n7. Proses pengawetan telur, daging, dan susu
                              \n8. Teknik pengolahan telur, daging, dan susu
                              \n9. Produk yang dihasilkan dari pengolahan telur, daging, dan susu[\/vc_column_text]\t<\/div>\n<\/div>
                              \n\tTeknologi Pengolahan Pati dan Gula (23G03122303)<\/span>\n<\/h5>\n
                              \n\t
                              \n\t\t[vc_column_text]Jumlah SKS: 2
                              \nKonten MK:
                              \n1. Sifat fisik dan kimia berbagai sumber pati
                              \n2. Modifikasi fisik dan kimia berbagai sumber pati
                              \n3. Ekstraksi pati
                              \n4. Praktik produksi gula kelapa granulasi
                              \n5. Praktik produksi gula cair
                              \n6. Praktik produksi maltodekstrin[\/vc_column_text]\t<\/div>\n<\/div><\/div>[\/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Semester 5″ tab_id=”1646663472057-b78807f8-3f4a”]
                              \n\t
                              \n\tAplikasi Teknologi Pengolahan Hasil Hewani (23G03130102)<\/span>\n<\/h5>\n
                              \n\t
                              \n\t\t[vc_column_text]Jumlah SKS: 2
                              \nKonten MK:
                              \n1. Teknologi pengolahan buah dan sayuran
                              \n2. Teknologi pengolahan perkebunan
                              \n3. Teknologi pengolahan sereal dan kacang-kacangan
                              \n4. Teknologi pengolahan rimpang[\/vc_column_text]\t<\/div>\n<\/div>
                              \n\tTeknologi Pengolahan Buah dan Sayur (23G03130202)<\/span>\n<\/h5>\n
                              \n\t
                              \n\t\t[vc_column_text]Jumlah SKS: 2
                              \nKonten MK:
                              \n1. Pemahaman tentang sayuran dan buah-buahan menurut pemahaman
                              \nkonsumen
                              \n2. Struktur dan komposisi kimia buah-buahan dan sayuran
                              \n3. Perubahan fisiologis pada buah
                              \n4. Respirasi
                              \n5. Faktor-faktor yang mempengaruhi respirasi
                              \n6. Pematangan dan perubahan pada buah selama proses pematangan
                              \n7. Bahan-bahan yang memperlambat pematangan dan penuaan
                              \n8. Bahan-bahan yang mempercepat pematangan dan penuaan
                              \n9. Bahan-bahan yang memperlambat atau mempercepat pemasakan
                              \ndan penuaan
                              \n10. Bahan-bahan yang menghambat pertumbuhan
                              \n11. Faktor pra-panen yang mempengaruhi kualitas
                              \n12. Faktor budidaya
                              \n13. Penggigitan enzim
                              \n14. Penggelapan non-enzimatik
                              \n15. Pengaturan suhu
                              \n16. Penyimpanan dengan pengendalian atmosfer (KA)
                              \n17. Pelepasan produk dari gudang
                              \n18. Pengemasan dengan plastik
                              \n19. Teknologi Pengolahan dan Pengawetan Buah dan Sayuran[\/vc_column_text]\t<\/div>\n<\/div>
                              \n\tTeknologi Pengolahan Kelapa, Kopi, dan Kakao (23G03130302)<\/span>\n<\/h5>\n
                              \n\t
                              \n\t\t[vc_column_text]Jumlah SKS: 2
                              \nKonten MK:
                              \n1. Perkembangan terbaru mengenai komoditas kakao, kopi, dan kelapa
                              \n2. Tingkat kematangan dan karakteristik fisik serta kimia buah kakao,
                              \nkopi, dan kelapa
                              \n3. Produk pangan yang dihasilkan dari pohon industri komoditas kakao,
                              \nkopi, dan kelapa
                              \n4. Proses penanganan pasca panen untuk komoditas kakao, kopi, dan
                              \nkelapa
                              \n5. Proses pengolahan dan analisis kualitas produk turunan kakao, kopi,
                              \ndan kelapa[\/vc_column_text]\t<\/div>\n<\/div>
                              \n\tAplikasi Bioteknologi Pangan (23G03130402)<\/span>\n<\/h5>\n
                              \n\t
                              \n\t\t[vc_column_text]Jumlah SKS: 2
                              \nKonten MK:
                              \n1. Isolasi dan identifikasi mikroorganisme
                              \n2. Pembuatan starter fermentasi
                              \n3. Fermentasi menggunakan starter jamur, ragi, dan bakteri
                              \n4. Fermentasi spontan[\/vc_column_text]\t<\/div>\n<\/div>
                              \n\tTeknologi Pengolahan Legum dan Serealia (23G03130502)<\/span>\n<\/h5>\n
                              \n\t
                              \n\t\t[vc_column_text]Jumlah SKS: 2
                              \nKonten MK:
                              \nRuang lingkup biji-bijian dan kacang-kacangan; morfologi, struktur, komposisi
                              \nkimia, manfaat kesehatan biji-bijian dan kacang-kacangan; sifat fisik,
                              \nklasifikasi, dan benih khusus biji-bijian dan kacang-kacangan; teknik
                              \npenanganan pasca panen biji-bijian dan kacang-kacangan serta perubahan
                              \nselama penyimpanan; teknologi pengolahan biji-bijian (beras, jagung,
                              \ngandum, oat) dan kacang-kacangan (kedelai, kacang tanah, kacang hijau, dan
                              \nkacang-kacangan lainnya); serta berbagai cara pembuatan produk olahan biji
                              \nbijian dan kacang-kacangan.[\/vc_column_text]\t<\/div>\n<\/div>
                              \n\tTeknologi Pengolahan Minyak dan Lemak (23G03130602)<\/span>\n<\/h5>\n
                              \n\t
                              \n\t\t[vc_column_text]Jumlah SKS: 2
                              \nKonten MK:
                              \n1. Manfaat minyak dan lemak.
                              \n2. Komponen dan struktur asam lemak, fosfolipid, dan fraksi yang tidak
                              \nmembentuk sabun.
                              \n3. Sifat fisiko-kimia minyak dan lemak.
                              \n4. Reaksi dan sifat oksidasi otomatis dan oksidasi foto.
                              \n5. Teknik pengolahan minyak dan lemak serta standar kualitas.
                              \n6. Minyak dan lemak berasal dari sumber nabati.
                              \n7. Pengolahan minyak dan lemak dari sumber nabati.
                              \n8. Pengolahan minyak dan lemak dari sumber ikan dan hewan.
                              \n9. Masalah umum kerusakan minyak dan lemak
                              \n10. Stabilitas rasa dan umur simpan minyak dan lemak.
                              \n11. Pengujian kualitas minyak dan lemak.
                              \n12. Cara menerapkan antioksidan pada minyak dan lemak.
                              \n13. Pengendalian kualitas minyak dan lemak dengan menggunakan arang
                              \naktif.
                              \n14. Cara menganalisis kualitas minyak dan lemak.[\/vc_column_text]\t<\/div>\n<\/div>
                              \n\tAplikasi Teknologi Pengolahan Hasil Nabati (23G03130702)<\/span>\n<\/h5>\n
                              \n\t
                              \n\t\t[vc_column_text]Jumlah SKS: 2
                              \nKonten MK:
                              \n1. Teknologi pengolahan buah dan sayuran
                              \n2. Teknologi pengolahan produk perkebunan
                              \n3. Teknologi pengolahan sereal dan kacang-kacangan
                              \n4. Teknologi pengolahan rimpang[\/vc_column_text]\t<\/div>\n<\/div>
                              \n\tTeknologi Pengemasan (23G03130802)<\/span>\n<\/h5>\n
                              \n\t
                              \n\t\t[vc_column_text]Jumlah SKS: 2
                              \nKonten MK:
                              \n1. Fungsi dan Klasifikasi Kemasan
                              \n2. Pengaruh Kemasan terhadap Kualitas dan Umur Simpan Bahan Pangan
                              \n3. Ciri-ciri bahan kemasan, persyaratan kualitas, dan standar kemasan
                              \n4. Teknologi dalam Kemasan
                              \n5. Desain grafis dan desain kemasan.[\/vc_column_text]\t<\/div>\n<\/div>
                              \n\tKewirausahan (23G03130802)<\/span>\n<\/h5>\n
                              \n\t
                              \n\t\t[vc_column_text]Jumlah SKS: 2
                              \nKonten MK:
                              \n1. Konsep Kewirausahaan dalam Konteks Pemilihan Karier;
                              \n2. Analisis Potensi Diri;
                              \n3. Ciri-ciri dan Karakteristik Calon Wirausaha
                              \n4. Peluang Bisnis
                              \n5. Model Bisnis\/Kanvas Model Bisnis;
                              \n6. Aspek Pemasaran
                              \n7. Aspek Produksi
                              \n8. Aspek Pengendalian Dampak Lingkungan;
                              \n9. Aspek Organisasi dan Manajemen
                              \n10. Aspek Keuangan
                              \n11. Rencana Proposal Bisnis[\/vc_column_text]\t<\/div>\n<\/div><\/div>[vc_column_text]<\/p>\n

                              Mata Kuliah Wajib Konsentrasi (MKWK) (elektif) 6 SKS<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n
                              23G03131002<\/td>\nTeknologi Enzim<\/td>\n2<\/td>\n<\/tr>\n
                              23G03131102<\/td>\nTeknologi Pengolahan Rempah dan Minyak Atsiri<\/td>\n2<\/td>\n<\/tr>\n
                              23G03131202<\/td>\nPangan Fungsional<\/td>\n2<\/td>\n<\/tr>\n
                              23G03131303<\/td>\nPerencanaan dan Pengendalian Produksi<\/td>\n2<\/td>\n<\/tr>\n
                              23G03131402<\/td>\nRiset Operasional<\/td>\n2<\/td>\n<\/tr>\n
                              23G03131502<\/td>\nTeknologi Penyimpanan dan Penggudangan<\/td>\n2<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
                              23G03131602<\/td>\nTeknologi Pengolahan Pangan Sehat<\/td>\n2<\/td>\n<\/tr>\n
                              23G03131702<\/td>\nHACCP<\/td>\n2<\/td>\n<\/tr>\n
                              23G03131802<\/td>\nTeknologi Pemanfaatan Limbah Pangan<\/td>\n2<\/td>\n<\/tr>\n
                              23G03131902<\/td>\nTata Letak dan Perencanaan Industri Pangan<\/td>\n2<\/td>\n<\/tr>\n
                              23G03132002<\/td>\nTeknologi Pengolahan Rumput<\/td>\n2<\/td>\n<\/tr>\n
                              Laut<\/td>\n<\/tr>\n
                              JUMLAH<\/td>\n<\/td>\n24<\/td>\n<\/tr>\n
                              BEBAN STUDI<\/td>\n<\/tr>\n
                              JUMLAH BEBAN STUDI<\/td>\n24<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

                              [\/vc_column_text][\/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Semester 6″ tab_id=”1646663852370-4eba700d-0df2″][vc_column_text]<\/p>\n